Deskripsi
Urap atau Urap Sayur adalah hidangan salad sayuran kukus dicampur dengan kelapa parut berbumbu. Ini biasa ditemukan dalam masakan Indonesia, lebih tepatnya masakan Jawa. Urap dapat dikonsumsi sendiri sebagai salad untuk hidangan vegetarian atau sebagai lauk. Urap biasanya ditemukan sebagai salah satu lauknya nasi tumpeng, gundukan nasi kuning berbentuk kerucut yang dikelilingi oleh berbagai macam lauk.
Bahan-bahan
250 gram kacang panjang (pengganti: buncis)
1⁄2 kol putih (1/4-1/2)
250 gram tauge
250 gram baby wortel
2 siung bawang putih
1 bawang bombay (atau bawang merah (besar))
2 kencur (pengganti: 2 cm jahe)
cabai (takaran disesuaikan selera)
1 cabai merah besar (opsional)
5 gram terasi
1 jeruk purut (pengganti: 2-3 lembar daun jeruk purut)
50 sendok makan kelapa parut (50-100 gram)
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
daun pisang (opsional)
daun kemangi (opsional)