Yakisoba

Yakisoba
Siapkan bahan-bahan.
Masukkan 1 sendok teh biji wijen ke dalam wajan.
Sangrai selama 2-3 menit atau sampai biji wijennya mulai kuning kecoklatan.
Masukkan 1/2-1 liter air dan 1/2-1 dada ayam ke dalam panci.
Didihkan sampai dagingnya matang. Tiriskan.
Iris-iris tipis fillet dada ayam. Sisihkan.
Didihkan kembali 1 liter air.
Masukkan 300 gram mie ramen ke dalam air mendidih.
Masak mie sesuai dengan instruksi yang tertera dibungkusannya.
Tiriskan.
Guyurkan air dingin di atas mie sebentar sehingga mienya tidak saling menempel dan lengket.
Pindahkan ke mangkuk.
Tambahkan irisan daging.
Tambahkan 6-10 udang yang sebelumnya direbus sebentar.
Hilangkan biji buah paprika merah, lalu rajang memanjang.
Iris-iris tipis 1 bawang bombay.
Tambahkan rajangan buah paprika dan bawang bombay ke mie.
Tambahkan 200 gram tauge.
Campurkan dengan hati-hati.
Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng dalam wajan.
Masukkan mie dan sayur ke minyak panas yang sudah mulai keluarkan asap.
Aduk sebentar.
Tambahkan 1 sendok makan mirin.
Tambahkan 3 sendok makan kecap asin.
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen.
Lanjutkan goreng sebentar.
Pindahkan mie goreng ke mangkuk-mangkuk untuk disajikan.
Rajang halus 1 batang daun bawang dan bagikan ke mangkuk-mangkuk tersebut.
Taburi masing-masing dengan biji sesam sangrai secukupnya.
Hidangkan.

Deskripsi

Yakisoba (mie goreng) dibuat dari tepung gandum yang mirip dengan ramen. Ini biasanya dibumbui dengan saus yang asin dan sedikit manis serta kental.

Bahan-bahan

300 gram mie ramen
1⁄2 daging ayam bagian dada (1/2-1)
6 udang besar (6-10)
200 gram tauge
1 bawang bombay (atau bawang merah (besar))
1 buah paprika merah
1 daun bawang
1 sendok teh biji wijen
2 sendok makan minyak goreng (2-3 sendok makan)
1 sendok makan mirin (anggur beras manis dari Jepang yang rendah kadar alkoholnya)
3 sendok makan kecap asin (3-5 sendok makan)
1 sendok makan minyak wijen