Tumis sayur daun kelor

Tumis sayur daun kelor
Siapkan bahan-bahan.
Cabut daun dari tangkainya (tangkai yang cukup lunak bisa juga dipakai)  ...
... dan cuci.
Rajang halus 1 bawang bombay.
Rajang halus 2 siung bawang putih.
Iris serong 1 cabai merah besar.
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng.
Masukkan rajangan bawang bombay dan bawang putih ke minyak panas.
Tumis sampai harum.
Masukkan daun kelornya.
Tambahkan irisan cabai merahnya.
Lanjutkan menumis sampai daun kelornya mulai lembek.
Tambahkan 1 sendok makan saus tiram dan aduk rata.
Tambahkan 8 udang besar.
Lanjutkan menumis sampai udangnya mulai berubah warna.
Cicipi dengan 1/2 sendok teh garam.
Sekali lagi aduk rata ...
... dan pindahkan ke piring/mangkuk.
Hidangkan bersama nasi panas.

Deskripsi

Daun kelor (bahasa inggris: moringa) sudah digunakan berabad-abad di berbagai belahan dunia sebagai obat herbal tradisional. Daun kelor merupakan sumber vitamin, protein, asam amino, beta-karoten dan berbagai jenis fenolik. Berbagai bagian kelor mengandung mineral penting: tanaman ini menyediakan kombinasi uercetin, kaempferol, caffeoylquinic, beta-sitosterol dan zeatin yang langka.

Daun kelor cepat menjadi salah satu makanan sehat yang paling banyak dibicarakan di planet ini dan melonjak popularitasnya di dunia Barat. Banyak sumber berita telah mendaftarkannya sebagai bahan makanan yang lagi nge-trend.

Resep ini adalah salah satu hidangan daun kelor yang paling sederhana.

Bahan-bahan

1 ikat daun kelor
8 udang besar
1 bawang bombay (atau bawang merah)
2 siung bawang putih
1 cabai merah besar
1 sendok makan saus tiram
1⁄2 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng (1-2 sendok makan)