Sop buntut

Sop buntut
Siapkan bahan-bahan.
Siapkan 2 liter air dalam panci masak.
Tambahkan 1 kilogram potongan buntut sapi.
Didihkan.
Buang busa yang timbul ke atas.
Tambahkan 1 sendok makan garam.
Turunkan panas.
Dan teruskan masak.
Tambahkan potongan 1 bawang merah ke food processor.
Tambahkan 4 siung bawang putih.
Tambahkan potongan dari 2 cm jahe yang sudah dikupas.
Tambahkan 3 biji kemiri.
Haluskan bumbunya.
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng ke dalam penggorengan.
Masukkan bumbu halus ke dalam minyak panas.
Tumis bumbu sampai mulai harum.
Tambahkan tumisan bumbu ke panci masak.
Aduk sebentar.
Tambahkan 1 atau 2 adas bintang.
Tambahkan 3 - 5 cengkeh.
Tambahkan 1 sendok makan fuli pala.
Tambahkan 1 batang kayu manis.
Tambahkan 1/2 - 1 sendok makan merica biji ke lesung.
Tumbuk kasar mericanya.
Tambahkan merica ke sup.
Kupas 3 - 4 wortel.
Potong wortel menjadi potongan seperti dalam gambar.
Tambahkan potongan wortel ke sup.
Kupas 5 - 7 kentang.
Potong kentang menjadi dua.
Tambahkan potongan kentang ke sup.
Aduk sebentar.
Tutup panci dan lanjutkan memasak sampai buntut sapinya matang.
Rajang kasar 1 ikat daun peterseli.
Potong 3 - 5 tomat seperti dalam gambar.
Siapkan sop buntut di dalam mangkuk.
Tambahkan potongan tomat segar secukupnya.
Taburkan rajangan peterseli secukupnya.
Hidangkan.

Deskripsi

Sop buntut dibuat dari potongan buntut sapi. Versi lain dari sop buntut ada di Korea dan Cina. Potongan buntut sapi yang dikombinasikan dengan variasi sup yang merupakan hidangan populer di Indonesia.

Rabo de Toro adalah hidangan dari buntut sapi yang sangat populer di Spanyol, terutama di daerah Cordoba.

Bahan-bahan

1 kilogram potongan buntut sapi
3 wortel (3 - 4)
5 kentang (5 - 7)
3 tomat (3 - 5)
1 bawang bombay (atau bawang merah (besar))
4 siung bawang putih
2 jahe (2 cm)
3 kemiri (3 - 5)
1 adas bintang (1 - 2)
3 cengkeh (3 - 5)
1 sendok makan fuli dari pala (kulit yang menyelubungi biji pala yang dikeringkan)
1 batang kayu manis
1 sendok makan garam
1⁄2 sendok makan merica/lada biji (1/2 - 1)
1 ikat peterseli
1 sendok makan minyak goreng