Sambal cincalok

Sambal cincalok
Siapkan bahan-bahan.
Rajang halus 1-2 bawang bombai merah.
Pindahkan ke satu mangkuk kecil.
Rajang halus 2-3 sentimeter jahe.
Masukkan rajangan jahenya ke mangkuk.
Rajang serong cabai merah secukupnya.
Masukkan rajangan cabai merahnya ke mangkuk.
Tambahkan 1 sendok teh gula pasir.
Tambahkan 1/3-1/2 sendok teh garam.
Tambahkan jus dari 1/2-1 jeruk limau.
Aduk rata.
Tambahkan 100 gram cincalok.
Campurkan dengan hati-hati.
Siap di pakai untuk resep lainnya.

Deskripsi

Ini adalah jenis saus untuk disajikan dengan makanan Malaccan. Cincalok juga merupakan bahan makanan khas Malaka yang terbuat dari udang kecil yang difermentasi. Biasanya disajikan sebagai sambal bersama dengan cabai, bawang merah dan air jeruk nipis.

Bahan-bahan

100 gram cincalok (udang kecil yang difermentasikan)
1 bawang merah besar (1-2)
3 jahe (3 cm)
  cabai merah (takaran sesuaikan selera)
1⁄2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1⁄2 jeruk limau (atau jeruk limun)