Knabbereien

Garnelenkroketten

Garnelenkroketten

Eine Krokette ist eine kleine panierte gebratene Grundmasse, die gewöhnlich aus Kartoffelpüree und/oder Hackfleisch, Fisch oder Meeresfrüchte, Käse, Gemüse und mit Béchamel und getränktes Weißbrot, Ei oder eine Kombination davon enthält. Die Krokette wird normalerweise zu einer Zylinder-, Scheiben- oder Ovalform geformt und dann frittiert.
Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer oder Reibekuchen sind flach gebratene Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln, Mehl und Ei; oft gewürzt mit geriebenen Zwiebeln oder Knoblauch, Salz und Pfeffer. Kartoffelpuffer können mit verschiedenen Würzmitteln belegt werden, die von herzhaften (z. B. Sauerrahm oder Käse) bis zu süßen (z. B. Apfelmus oder Zucker) reichen oder ungarniert serviert werden. Kartoffelpuffer werden manchmal aus Kartoffelpüree hergestellt, um Kroketten in Pfannkuchenform herzustellen.
Bitterballen

Bitterballen

Bitterballen sind ein schmackhafter holländischer Snack auf Fleischbasis, der typischerweise eine Mischung aus Rind- oder Kalbfleisch (gehackt), Rinderbrühe, Butter, Mehl zum Verdicken, Petersilie, Salz und Pfeffer enthält, was zu einem dicken Ragout führt.
Tahu kuning

Tahu kuning

Tahu Kuning ist gelber Tofu, ein typisches Essen aus Kediri (Ostjava, Indonesien), weil sein Herstellungszentrum oft in Kediri gefunden wird. Tahu Kuning hat eine rechteckige Form und ist etwas flach. Dieser Tofu hat auch eine bessere Dichte als weißer Tofu.
Ekkado

Ekkado

Ekkado ist ein Wachtelei mit Fleischpaste in einer Tasche aus der sogenannten Tofublätter. Diese wird dann frittiert. Ekkado ist eine Spezialität von Hoka Hoka Bento (japanische Fast-Food-Kette von Restaurants in Jakarta, Indonesien).
Tahu isi

Tahu isi

Frittiertes Essen ist ein gewöhnlicher Straßensnack in Indonesien. Zahlreiche verglaste Buden säumen die Straßenränder mit Schildern, die Gorengan (frittiertes Essen oder Krapfen) draufsteht. Nicht so gesund, aber lecker. Einer der beliebtesten ist Tahu Isi (oder gebratener gefüllter Tofu). Die Einheimischen werden diesen gefüllten Tofu essen, indem sie gefüllte Tofu gemeinsam oder abwechselnd mit den frischen scharfen Chilischoten essen. Ich bevorzuge gefülltes Tofu mit einer indonesischen Erdnusssauce zu genießen.