Suppe

Sundubu jjigae

Sundubu jjigae

Sundubu jjigae ist ein scharfer und würziger koreanischer Eintopf mit Seidentofu (sundubu), Meeresfrüchte (Austern, Miesmuscheln, Venusmuscheln und Garnelen sind häufige Zutaten), Gemüse, Pilze, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Chilipulver. Das Gericht wird direkt in einem dicken, robusten Porzellantopf gekocht. Ein rohes Ei wird im Eintopf kurz vor dem Servieren gegeben und das Gericht wird serviert, während es immer noch kräftig sprudelt.
Canja de galinha

Canja de galinha

Canja de Galinha ist eine beliebte Hühnersuppe der portugiesischen, kapverdischen und brasilianischen Küche. Die grundlegenden Zutaten umfassen Huhn, Reis oder Massa Pevide. Gemeinsame Aromastoffe sind Olivenöl, Minze, Salz und Pfeffer.
Sop buntut

Sop buntut

Sop Buntut (Ochsenschwanzsuppe) wird aus Rinderschwänzen zubereitet. Es gibt andere Versionen von Ochsenschwanzsuppe: Koreanisch und Chinesisch. Ochsenschwanz kombiniert mit Suppenvariationen ist ein beliebtes Gericht in Indonesien, wo es Sop Buntut genannt wird.
soto ayam

Soto Ayam

Soto Ayam ist eine gelbe würzige Hühnersuppe, die häufig mit gekochten Reis oder Lontong oder Ketupat oder Fadennudeln gespeist wird. Die Suppe ist sehr beliebt in Indonesien, Singapur und Suriname. Kurkuma wird als Zutaten hinzugefügt, um gelbe Hühnerbrühe zu erhalten. Neben Hühnchen und Fadennudeln wird es auch mit hartgekochten Eiern, Perkedel Kentang und gebratenen Schalotten serviert.