Hauptspeise

Nasi megono

Nasi megono

Nasi Megono oder Nasi Bogana ist ein Reisgericht im indonesischen Stil, ursprünglich aus Tegal, Zentral-Java. Es ist normalerweise in Bananenblätter eingewickelt und wird mit verschiedenen Beilagen serviert.
Risotto con pollo

Risotto con pollo

Risotto ist ein norditalienisches Reisgericht, das in einer Brühe zu einer cremigen Konsistenz gekocht wird. Viele Arten von Risotto enthalten Butter, Wein, Zwiebeln und Parmesan. Es ist eine der häufigsten Arten, Reis in Italien zu kochen. Risotto con pollo ist Risotto mit Hühnerfleisch.
Dendeng balado

Dendeng balado

Dendeng ist in der indonesischen Küche dünn geschnittenes Trockenfleisch vom Rind. Es wird durch die Mischung von Salz, Zucker und Zitronen gewürzt und durch Frittieren konserviert getrocknet. Es ist ähnlich wie Beef Jerky. Dendeng Balado oder Dendeng Batokok ist eine Spezialität aus Padang, West-Sumatra; nämlich Dendeng wird mit Sambal Balado serviert. Sambal Balado ist ein Sambal (Chilisauce) im Minangkabau-Stil. Chilis werden mit Knoblauch, Schalotten, roten oder grünen Tomaten, Salz und Zitronen- oder Limettensaft vermischt und dann mit Öl sautiert.
Gulai cubadak

Gulai cubadak

Gulai Cubadak ist ein Curry-Gericht aus minangesischen grünen/jungen Jackfrucht. Unter den Minangesen (West Sumatra) wird Jackfrucht Cubadak genannt; während andere Indonesier dieses Frucht Nangka nennen. Der unreife oder grüne Jackfrucht wird hauptsächlich für vegetarische Gerichte gekocht, während der reife (mit gelbem Teil im Inneren) für Desserts verwendet wird. Gulai Cubadak ist üblich in allen Padang Restaurants verkauft werden.
Tafelspitz

Tafelspitz

Tafelspitz ist in Brühe gekochtes Kalbfleisch, meist mit einfach geriebenem Meerrettich und gerösteten Kartoffelscheiben serviert. Es gilt als das Nationalgericht Österreichs. Tafelspitz wird zusammen mit Wurzelgemüse und Gewürzen in der Brühe gekocht.
Empal gepuk

Empal gepuk

Empal Gepuk ist ein indonesisches süß-pikantes gebratenes Rindfleischgericht, das in West Java allgemein populär ist. Die gekochten Rinderstücke werden mit Steinstößel oder Fleischklopfer geschlagen, um die Fleischfasern zu lockern und ihre Größe ein wenig zu vergrößern.
Risotto asparagi e gamberi

Risotto asparagi e gamberi

Risotto ist ein norditalienisches Reisgericht, das in einer Brühe zu einer cremigen Konsistenz gekocht wird. Viele Arten von Risotto enthalten Butter, Wein, Zwiebeln und Parmesan. Es ist eine der häufigsten Arten, Reis in Italien zu kochen. Risotto aspearagi e gamberi ist Risotto mit grünen Spargel und Garnelen.
Dolmades

Dolmades

Dolma ist eine Spezialität der orientalischen Küche: Weinblätter, die meist mit Reis, Lammhack, feingehackten Zwiebeln, Nüssen und Gewürzen gefüllt sind. Das gefüllte Weinblatt wird in Brühe oder Wein gekocht oder geschmort und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufelt. Dolma werden traditionell kalt oder als Vorspeise gegessen. Der Name des Gerichts stammt aus dem Türkischen. Dolma bedeutet "gefüllt". Der alternative Name im Türkischen ist sarma (einwickeln). Im Deutschen hat sich neben dem türkischen Originalnamen auch der griechische Name Dolmades (griechischer Plural von Dolma) eingebürgert.