Tahu kuning

Tahu kuning
Zutaten vorbereiten.
2 Liter Wasser in einen Kochtopf geben.
5-8 Stück Tofu ins Wasser geben.
1 Esslöffel Salz hinzufügen.
1/2-1 Esslöffel Kurkumapulver hinzufügen.
1 Teelöffel Pfefferpulver hinzufügen.
Topf erhitzen ...
... und Wasser zum Kochen bringen.
Die Hitze auf Medium reduzieren.
Kochen, bis Tofus fest sind und die Haut gelb wird.
Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Kann sofort serviert werden. Aber noch besser, wenn der Tofu vor dem Servieren gebraten wird.
Speiseöl im Wok erhitzen (zum Frittieren).
Gelben Tofus in das heiße Öl geben.
Frittieren bis sie bis goldbraun sind.
Frittierte Tofus aus dem heißen Öl entfernen.
Fettreste mit Papiertüchern absaugen.
Mit frischen Chilischoten servieren.

Beschreibung

Tahu Kuning ist gelber Tofu, ein typisches Essen aus Kediri (Ostjava, Indonesien), weil sein Herstellungszentrum oft in Kediri gefunden wird. Tahu Kuning hat eine rechteckige Form und ist etwas flach. Dieser Tofu hat auch eine bessere Dichte als weißer Tofu.

Zutaten

5 Tofus (5-8 Stück)
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Kurkumapulver
1 Teelöffel Pfefferpulver
  Speiseöl (zum Frittieren)