Risotto con pollo

Risotto con pollo
Zutaten vorbereiten.
1 Hühnerbrust mit 1 Teelöffel Salz  ...
... und 1 Teelöffel Pfefferpulver würzen.
Haut von 2 Knoblauchzehen schälen und sie in die Knoblauchpresse legen.
Durchdrücken und unmittelbar in eine kleine Schüssel geben.
Die Blätter von einem Zweig frischen Thymians abzupfen und zu den Knoblauch hinzufügen.
Geriebene Zitronenschale ...
... und Zitronensaft von 1 Zitrone hinzufügen.
Add 2-3 tablespoons of olive oil.
Mix in.
Pour the marinade over the meat.
Rub spices evenly over all sides of meat pieces.
Cover the bowl well.
Let it rest overnight in the refrigerator.
The next day remove meat from the refrigerator.
Fry chicken breast over medium heat for 3-5 minutes ...
... on both sides.
Chop 1 onion finely.
Heat 3 tablespoons of butter in a pot.
Put chopped onion in the hot butter und fry them until fragrant.
Add 250-300 grams of arborio rice to the pot ...
... and stir it briskly so that the grains are coated with the melted butter. Sauté for another minute or so, until there is a slightly nutty aroma. But don't let the rice turn brown.
Add 150 ml of white wine ...
... and cook while stirring, until the liquid is fully absorbed.
Add a ladle of hot chicken stock to the rice and stir until the liquid is fully absorbed. When the rice appears almost dry, add another ladle of stock and repeat the process.
It's important to stir constantly, especially while the hot stock gets absorbed, to prevent scorching, and add the next ladle as soon as the rice is almost dry. Continue adding stock, a ladle at a time, for 20 to 30 minutes or until the grains are tender but still firm to the bite, without being crunchy.
Add the parmesan cheese ...
... and stir. Remove the pot from heat.
Cut the fried chicken breast into pieces.
Serve.

Beschreibung

Risotto ist ein norditalienisches Reisgericht, das in einer Brühe zu einer cremigen Konsistenz gekocht wird. Viele Arten von Risotto enthalten Butter, Wein, Zwiebeln und Parmesan. Es ist eine der häufigsten Arten, Reis in Italien zu kochen.

Risotto con pollo ist Risotto mit Hühnerfleisch.

Zutaten

250 Gramm Risotto-Reis (250-300 Gramm)
1 Hühnerbrust
1 Liter Hühnerbrühe
150 Milliliter Weißwein
2 Zehen Knoblauch
1 Zitrone
1 Zwiebel
  Thymianblätter
3 Esslöffeln Butter
1 Teelöffel Salz (1-2 TL)
1 Teelöffel Pfefferpulver
  geriebene Parmesan
  Olivenöl